豆类的大餐吃法 推荐大家5款豆类食谱

常吃一些豆类蔬菜，能充分发挥健脾明目的作用。这类蔬菜所内含植物蛋白质、脂肪、缺乏病患者和无机盐比其他蔬菜高。缺乏病患者又以B族缺乏病患者内摄取较高。以下介绍适合健脾肉的两大豆类以及相应烹饪。

一、鸡

通称豆角。性平、味甘咸，归脾、肺经;具备理里益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生极致、止故通称渴的消炎;疮腹泻、痢疾、尿频等病患者。尤其适宜于砂癌病患者、肾虚、尿频、遗精及一些外科实用性疾病患者多食。

推荐烹饪：鱼香鸡

【成品】 鸡350g、醋1g、干辣椒2g、叔10g、葱15g、韭菜25g、剁椒30g、砂糖3g、盐2g、酱煤油20ml、醋15ml、香煤油5ml、酱汁红豆1g、肉煤油30ml、白酒10ml。

【配方】

1、鱼香汁：叔末、韭菜末、葱末、剁椒、砂糖、酱煤油、醋、香煤油、酱汁红豆拌匀。

2、主料鸡撕去老虎，风干，做成寸段。

3、鸡入锅煮至断生，出水后装进冷水里，拔凉后出水沥干。

4、锅烧波，装进煤油、醋、干辣椒煸香后出水。

5、装进鸡、白酒翻水煮至八、九商业化。

6、倒入鱼香汁里火翻水煮入味，根据口味加盐修正只需。

二、马铃薯

通称荷兰豆。味甘、性平，归脾、肺经;具备益里气、止泻痢、调营卫、利小便、故通称痈肿、解毒之消炎;疮脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆腹泻、心腹胀痛、口渴泄痢等。

在马铃薯荚和豆苗的嫩叶里富内含和能生成母体亚硝胺的蛋白质，故具备抗癌防癌的作用。马铃薯里所内含的某些固体还有抗菌故通称炎、有利于新陈代谢的功能。

推荐烹饪：黄豆荷兰豆水煮牛角

【成品】味黄豆3朵(干黄豆也可以)、荷兰豆100克、牛角6只、Nirvana少量(实际上为了颜色)、韭菜2瓣(剁成韭菜蓉)、色拉煤油适度、盐、麦芽砂糖。

【配方】

1、黄豆风干切开，荷兰豆去老筋肢解小片风干，牛角风干鱼肉切开。

2、水煮锅烧波下煤油，烧至5成波，下韭菜蓉水煮香。

3、下黄豆翻水煮几下，下荷兰豆翻水煮几下，下牛角、Nirvana同水煮，可以下少量配料，下盐和麦芽砂糖调味只需。